Resep Muffin Ubi Jalar
Ubi jalar yang semakin diminati masyarakat karena manfaatnya kini semakin memiliki banyak inovasi. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi tingkat kejenuhan masyarakat agar tetap setia mengkonsumsi makanan segudang manfaat ini. Nah, seperti kali ini Anda bisa mencoba berinovasi memberikan sentuhan berbeda pada olahan ubi. Tidak hanya lezat, olahan ubi satu ini pastinya sangat menyehatkan yaitu resep muffin ubi jalar.Bahan:
- 6 sendok makan mentega, suhu ruang
- 2 butir telur ayam, suhu ruang
- 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 190 gram tepung terigu serba guna, ayak
- 1 1/2 sendok teh baking powder, pastikan baking powder berkualitas baik dan masih fresh
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml susu cair
- 150 – 200 gram ubi jalar ungu, serut kasar menggunakan serutan buah
Cara membuat:
- Panaskan oven, set di suhu 175 derajat celcius, letakkan loyang di tengah rak. Olesi loyang muffin dengan mentega dan taburi tepung, sisihkan.
- Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam, kayu manis bubuk dan pala bubuk, aduk rata. Kocok mentega dan gula dengan speed tinggi hingga mengembang dan lembut, tambahkan telur satu persatu dan kocok dengan baik disetiap penambahan telur. Masukkan vanila ekstrak dan kocok hingga tercampur baik. Matikan mixer. Jika anda menggunakan vanili bubuk, campurkan saat anda mengaduk bahan-bahan kering (tepung, garam, baking powder, kayu manis dan pala bubuk).
- Masukkan tepung ke dalam adonan telur mentega secara bergantian dengan susu cair, sambil diaduk perlahan saja dengan spatula hingga menjadi adonan yang tercampur baik. Tambahkan ubi jalar parut, aduk rata. Tidak perlu berlebihan mengaduk, jika telah tercampur baik, hentikan proses mengaduk.
- Tuangkan di loyang muffin dan panggang selama 25 – 30 menit, atau ketika lidi/tusuk gigi bersih dari adonan saat ditusukkan di bagian tengah kue maka berarti muffin telah matang.
- Keluarkan dari loyang, diamkan sejenak kemudian lepaskan kue dari loyang dan dinginkan di rak kawat. Muffin siap disajikan menemani teh hangat anda. Yummy!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar